日常使いで腸を元気に！植物性発酵ドリンク『コンブチャ』の魅力と楽しみ方

植物性発酵ドリンク『コンブチャ』とは

皆さん、はじめまして。
主婦歴20年目にしてやっと今、料理を楽しみはじめた堀田小百合です。

皆さんはコンブチャってご存知ですか？
私は暑くて発酵が早く進むこの夏、コンブチャ(紅茶キノコ)の仕込みごとをして、りんごのようなフルーティーな味わいのする微炭酸飲料を繰り返し作って楽しんでます。

「コンブチャ」とは紅茶を発酵させてつくる植物性発酵ドリンクで同音の「昆布茶」とは別物です。

作り方はとても簡単で、ガラス瓶にスコピーと呼ばれる酢酸菌と酵母由来の株菌を入れて、甘い紅茶を入れるだけでこのスコピーが酵素と糖をエサにぷくぷく発酵を始めて夏はわずか2～3日で完成します。(冬は10日程かかるそうです)

コンブチャはとても優れた健康飲料で、下記の効果・効能があります。

1.酢酸菌の効果でコレステロール値、血圧を下げる。
2.乳酸菌が豊富で腸内環境が整い便秘の改善に効果がある。
3.ポリフェノール成分が豊富で老化の原因となる活性酸素を減らしアンチエイジングになる。
4.アミノ酸が豊富なので肌、髪や爪に良い。

『コンブチャ』の具体的な楽しみ方とその魅力

具体的な飲み方(食べ方)ですが、水や炭酸で割ったり、そのまま飲んだりとアレンジは無限にありますが、私はストレートで飲むのが一番のお気に入りで朝晩と毎日飲んでます。

白ブドウジュースで割るとシャンパン風の高級なジュースの味わいになり、ビールと割ると地ビール風味になりまろやかになりこの組み合わせもとてもおすすめです。子供にはナッツミルクとコンブチャとカットフルーツを混ぜてアイスキャンディを作ってあげました。

なぜか発酵するとフルーティーな風味に変化するコンブチャはフルーツとの相性もバツグンです。コンブチャは熟成が進み過ぎると酸味が強くなり少し飲みにくくなるので、そんな時はビネガー替わりに使いマリネを作ったりして楽しんでます。

日常的に使いやすいのが、コンブチャの魅力のひとつです。

終わりに

仕込みをして3カ月程ですが、こんな猛暑なのに夏バテもせず、毎日ごはんを美味しくいただき過ごせているのはコンブチャのおかげで腸が元気だからだろうと感じています。

管理がとっても楽で見守ってるだけなのに美味しく発酵して、身体に良い成分たっぷりのドリンクに変化するコンブチャの仕込みごとはとってもおすすめです。