梅の疲労回復パワーがすごい！『梅シロップ』と『梅味噌』で気軽に仕込みを楽しもう

皆さんこんにちは。栄養士、料理研究家の吉田理江です。

職業柄「仕込み」は、得意なのでは？と思われがちなのですが、ぬか漬けを作ったり、たまーに甘酒を作る程度で塩麹は数年前に１度作っただけ…(笑)「仕込み」は、初心者です。本日は現在の「仕込み」の取り入れ方をご紹介させて下さい。

先日、「仕込み女子部」のオフ会に参加して『梅シロップ』を作ってきました！
『梅シロップ』は、梅干しに比べると手軽に作れるので初心者の私でも簡単に作る事ができました。

梅の取り入れ方

作った梅シロップを炭酸で割って飲んだり、料理に使ったりして日々の食生活を楽しんでいます。
毎日食べている梅干しは、購入した物ですが、購入して冷蔵庫に置いておくのも「仕込み」かな？と思っています。

梅の効能

「疲労回復」「便秘解消」「殺菌作用の効果」が、期待出来る事で有名な梅ですが、「カルシウム吸収促進」もあると言われています。梅と一緒に摂取する事で吸収力が、アップするので、カルシウムを多く含む「小松菜」と「梅干し」を和えたり「イワシ」と一緒に煮て食べるとより一層カルシウムの吸収力が、アップします。

私のオススメ『梅味噌』の作り方

梅シロップの梅を使って『梅味噌』を作っています。梅シロップの梅を使う事で小さなお子様でも食べやすいと思います。

梅味噌 (作りやすい分量)

材料

梅シロップの梅　1個
味噌(今回は麦味噌使用)   大さじ1

作り方

1.梅の種を取り除く。ペースト状になるまで包丁で叩く。
2.器に1と味噌を入れよく混ぜる。

きゅうりに付けたり、豆腐の上にのせて食べます。おにぎりに梅味噌を付けて食べても美味しいですよ！

終わりに

梅を毎日食べてるからでしょうか？？夏バテもせずに毎日元気に過ごしています。
「あー今日疲れたなぁ…」と思う事が、あっても「梅パワー」で次の日に疲れが残る事が、なくなりました。梅の疲労回復効果を実感しています！

梅干しなら手軽に購入する事ができますので、まずは皆さんも一緒に気軽に「仕込み」を楽しみませんか？

私も貴方も「仕込み」を通して食生活がより豊かになります様に！