食べ物が美味しい季節に。『しめじと豚こま肉の梅味噌炒め』で内側からきれいを目指そう。
こんにちは。栄養士、料理研究家の吉田理江です。
肌寒くなり、食欲の秋到来！！食べて内側からきれいになれるチャンスです！！
今回は、秋の味覚を代表する「しめじ」と1回目と2回目のコラムでご紹介させて頂いた「梅シロップ」と「麦味噌」を使用した炒めるだけの簡単レシピをご紹介させて頂きます。
旬の食材は、栄養価が高くリーズナブルなだけでなく、うま味、香り、味も増していつものお料理がワンランクアップすること間違いなし。
しめじに含まれるビタミンＤには、カルシウムの吸収を高めるだけでなく、免疫力をアップさせる効果があると言われています。
これからの季節に流行る風邪、インフルエンザなどの感染症予防にも効果が期待できます。
梅シロップがなくてもメープルシロップでも作れます。ごはんの上に乗せて丼にしても美味しいので是非お試し下さいね！
丼にしても絶品！『しめじと豚こま肉の梅味噌炒め』
しめじと豚こま肉の梅味噌炒め
材料（１人分）
しめじ 1/2パック(75g)
豚こま肉 75g
片栗粉 大さじ1/2
塩、胡椒 各少々
油(米油使用) 小さじ1
(A)麦味噌 大さじ1/2
(A)梅シロップまたはメープルシロップ 小さじ1
作り方
1.しめじは、石づきを切り落とし手でほぐす。豚こま肉に塩、胡椒をし片栗粉をまぶす。Aを合わせておく。
2.フライパンに油を入れ中火で熱し、豚こま肉を入れ、色が変わるまで炒める。しめじを加え火が通るまで時々混ぜながら炒める。
3.Aを加え全体が、馴染むように炒め合わせる。
<ポイント>
・20㎝テフロン加工フライパンを使用しました。
・米味噌、合わせ味噌でも作れます。
・豚こま肉に片栗粉をまぶすとタレが絡みやすくなります。
終わりに
先日、打ち合わせで台湾(高雄)に行ってきました。
高雄駅近くに今度オープンするお菓子屋さんで、私がプロデュースしたグルテンフリー、ヴィーガンスィーツを販売させて頂く予定です。現在、試作に励んでいます。有難いお話で身が引き締まる思いです。
台湾の人にも喜んで頂けるように頑張ります！
