千葉県在住・会社員

子供の頃から１日１食は味噌汁を飲まないと気がすまない味噌好き。
５年前からパン教室に通い、熱中するうちにパンの発酵に興味を持つ。
調べていくうちに大好きな味噌や日本古来の発酵食品のにも関心を持ち発酵学を学びはじめる。

日本糀文化協会糀マイスター取得。

好きな言葉は『食べることは生きること』。
マイブームは鍵盤弾き語り。千葉・都内でライブ活動中。

Instagram：https://www.instagram.com/monakabiyori