奈良在住・デリカ&キッチン「HANA」主宰、栄養士、調理師

奈良で大人、子供向けに料理教室を主宰。
これまで約1500人以上に、出張シェフやケータリングなどの食事の提供も行う。
大人向けの教室では、「発酵料理クラス」「手作り調味料クラス」「旬彩クラス」と３つのクラスを開講。

乳がんの経験から食事に気を使うようになり、調理の仕事に就きながら独学で多くの事を学び、様々な教室にも通って知識を深める中で、日本人が昔から食べてきた季節毎の保存食や伝統食、発酵食品が1番日本人の体質に見合ったものだと確信。
今失いかけている食文化をもう一度、子供から大人まで1人でも多くの人に伝えていきたいという思いで活動中。

主婦歴は24年。学生の頃両親が離婚したことにより、夕食を担当するようになってからを含めると、料理にかけてきた時間と経験は誰にも劣らないと自負している。

特技は河内音頭を踊る事。

Blog：http://ameblo.jp/hana-hanayo-0827
Instagram：http://www.instagram.com/derika__and_kitchen_hana